Интересный выбор, тут реально есть над чем подумать! У меня как раз был и 13 Pro, и недавно подержал 15-ку в руках.
13 Pro радует камерой и экраном (120 Гц ProMotion реально ощущается — после обычного экрана прямо не хочется возвращаться). Плюс материалы — стальной корпус выглядит богато, слегка тяжелее в руке, но ощущение премиальности. Камера по-прежнему топ, если любишь фоткать, ночной режим — огонь.
15 — побольше экран, чуть свежее внешний вид (рамки потоньше, скругления), легче держать и в целом удобнее для видосов/чтения. Основное нововведение — Dynamic Island (но это больше баловство, хотя кому-то нравится), зарядка — Type-C (если уже живёшь на USB-C, кайфово). Камеры чуть прокачали, но заурядный пользователь не заметит разницы с 13 Pro.
По производительности в играх/приложениях — разницы ты не увидишь, оба очень быстрые. Автономность плюс-минус одинаковая, всё зависит от сценария.
Если тебе важна камера и премиум-ощущение — 13 Pro топчик, особенно если найдёшь по приятной цене. Если хочешь побольше экран, спокойнее относишься к "про-фишкам" и хочется новый порт — тогда 15.
Вопрос из разряда: «Пицца или суши?»

Пиши, что для тебя важнее — экран, камера, автономность или просто дизайн? Поможем определиться!